跨越七個(gè)小時(shí)的山路，穿過(guò)漫天黃沙，來(lái)到保山市龍陵縣海拔2400多米的山頂。

這里住著一位牧羊人，楊維林大哥，當(dāng)然還有好吃的羊肉。

在這里，羊湯與鮮花是完美搭配，羊肉則與木頭碰撞出奇妙滋味，獨(dú)特的食材帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味。

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楊大哥養(yǎng)殖的是龍陵黃山羊，這種山羊的名字來(lái)自于這一身黃褐色的羊毛。

每天，黃山羊們就在大山中四處游蕩覓食，跑出一身結(jié)實(shí)的腱子肉，這樣的羊肉想想都覺(jué)得美味。

楊大哥照顧山羊難得回家，今天他的父母專(zhuān)程上山來(lái)看望兒子，一家人難得在山上相聚，楊大哥準(zhǔn)備好好露一手，張羅一桌好菜。

安頓好父母，楊大哥立刻帶著味道調(diào)查員開(kāi)始美味探尋。

楊大哥養(yǎng)羊的地方，在怒江峽谷西岸的高山上，滿(mǎn)山都是自然的饋贈(zèng)。

馬櫻花杜鵑花科也叫馬纓杜鵑，沒(méi)想到到了楊大哥手里，它也能成為制作美味的秘料。

楊大哥說(shuō)，除了鮮花，還有一種搭配羊肉的靈魂搭檔。

這根木頭就是當(dāng)?shù)厝舜钆溲蛉獾淖罴雅臋n，這是什么木頭居然能用來(lái)做菜，他又能為羊肉帶來(lái)什么樣的味道呢？

羊肉刮去細(xì)毛，帶皮切成大塊，不過(guò)楊大哥說(shuō)要與這根木頭相搭配，只能選用羊身上最好的排骨部位。

放入鹽、蒜瓣兒、花椒、草果粉，再倒入菜籽油、白酒，接下來(lái)就該加入這根木頭了。

這時(shí)候楊大哥才告訴味道調(diào)查員，這截木頭來(lái)自山胡椒樹(shù)。

山胡椒樹(shù)是西南地區(qū)常見(jiàn)的一種喬木，它的樹(shù)皮中含有某種芳香物質(zhì)和檸檬或薄荷的味道有點(diǎn)相似。

羊排最好的做法就是烤，經(jīng)過(guò)炭火的洗禮，羊肉香氣四溢，又因山胡椒木的粉末和其他作料的增色。

空氣中混合著一種難以言說(shuō)的異香，烤羊排已經(jīng)出爐，其他美味也要陸續(xù)上桌。

清燉帶皮羊腿骨，是楊大哥另一道拿手好菜，這道菜用料新鮮，作料簡(jiǎn)單，吃的就是這個(gè)鮮味兒。

羊肉松軟，只差最后一道食材下鍋，馬纓杜鵑。

將挑選出的馬纓杜鵑淘洗干凈倒入鍋中，不一會(huì)兒湯汁中便多了一層淡粉色，一種淡淡的香味也隨之鉆入鼻中。

大約一小時(shí)后，清燉帶皮羊腿骨新鮮出鍋，楊大哥邀請(qǐng)了一起放羊的伙伴們來(lái)分享美味的家宴。

又到了大口吃肉的時(shí)候，燉羊腿骨，肉質(zhì)細(xì)膩，帶著一股獨(dú)特的奶香，這是羊肉與馬纓杜鵑的碰撞。

烤羊排焦酥嫩滑鮮辣芳香美味的口感，直頂舌頭的每個(gè)味蕾。

楊大哥一家三代都是養(yǎng)羊人，傳到楊大哥這一代，隊(duì)伍愈發(fā)壯大。

在寂寞的大山中，牧羊人們相互鼓勵(lì)，彼此陪伴，度過(guò)一天天單調(diào)又充實(shí)的日子。

其實(shí)美食本就是繁花，人情才是根本。

 

來(lái)源：央視音影客戶(hù)端

完

編輯：姜永華

責(zé)任編輯：楊清宗

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