42萬噸/年蔬菜脫水加工建設(shè)項(xiàng)目是紅河州開遠(yuǎn)市“三張牌”招商項(xiàng)目，選址于開遠(yuǎn)市熱電汽循環(huán)利用食品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，預(yù)計(jì)用地規(guī)模55畝，前期采取租賃形式進(jìn)行項(xiàng)目投資建設(shè)。項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資3.5億人民幣，分3期進(jìn)行投資。其中，一期計(jì)劃投資1億元，新建設(shè)廠房、購置脫水加工設(shè)備，生產(chǎn)蓮花白、紅薯、紫薯等干菜系列產(chǎn)品；二期計(jì)劃投資1億元， 擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)紅薯粉條、紫薯丁（塊）等，開發(fā)紫薯、紅薯系列產(chǎn)品；三期計(jì)劃投資1.5億元，加大科技投入，建設(shè)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)及研發(fā)中心，生產(chǎn)自主品牌的紫薯元子、糕點(diǎn)、紅薯?xiàng)l等速凍產(chǎn)品。

　　該項(xiàng)目主要從事蔬菜（紅薯、紫薯、蓮花白等）脫水及冷凍食品加工、運(yùn)輸和銷售，擬新建12000平方米生產(chǎn)車間，配套8000平方米恒溫庫、6000平方米速凍庫，以及綜合樓、廠區(qū)道路、綠化等設(shè)施。新建國內(nèi)技術(shù)一流的脫水生產(chǎn)線4條，將從德國進(jìn)口國內(nèi)首套最先進(jìn)的滾筒式設(shè)備，配套切丁機(jī)、甩干機(jī)、冷鏈等自動(dòng)化設(shè)備。

　　項(xiàng)目建成后，將引導(dǎo)擴(kuò)大開遠(yuǎn)周邊蓮花白、洋蔥、小蔥等蔬菜種植基地，脫水蔬菜加工能力達(dá)42萬噸/年，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值10億元以上，年稅收1000萬元以上，提供約300人的就業(yè)崗位。目前，項(xiàng)目立項(xiàng)、地堪探測(cè)、廠房設(shè)計(jì)通過評(píng)審，一期已完成土地平整，正如火如荼地進(jìn)行廠房基礎(chǔ)建設(shè)。