2021年10月1日，
《地理標(biāo)志產(chǎn)品 路南鹵腐
（路南腐乳）》
昆明市地方標(biāo)準(zhǔn)將正式發(fā)布
該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將解決昆明市地理標(biāo)志產(chǎn)品——路南鹵腐（路南腐乳）長期缺少規(guī)范、統(tǒng)一的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)帶來的困境。該標(biāo)準(zhǔn)將于2021年12月1日正式實(shí)施。
路南鹵腐（路南腐乳）制作起源于清朝嘉慶年間，距今已有200多年歷史，是石林縣的主要特色旅游商品。其產(chǎn)品特殊的高原立體氣候、喀斯特礦泉水文條件和獨(dú)特的加工工藝（低溫酸水點(diǎn)漿、采用干稻草上的霉菌自然接種），形成了營養(yǎng)可口、鮮味濃醇、鮮香嫩滑的獨(dú)特品質(zhì)。2017年，路南鹵腐（路南腐乳）被納入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，必須是在保護(hù)范圍內(nèi)嚴(yán)格按照相關(guān)要求、加工工藝生產(chǎn)的，才能定義為“路南鹵腐（路南腐乳）”。
目前石林縣（原路南縣）的鹵腐（腐乳）生產(chǎn)企業(yè)使用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)的工藝規(guī)定和品質(zhì)特征指標(biāo)既不統(tǒng)一，也未能展示出路南鹵腐獨(dú)特的加工工藝與產(chǎn)品特色，無法形成路南鹵腐品質(zhì)好、風(fēng)味識(shí)別度高、區(qū)域公用品牌突出的優(yōu)勢，給石林縣“鹵腐（腐乳）”產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展帶來了一定的阻礙。
為保護(hù)“家鄉(xiāng)至味”不會(huì)“變味”，需要制定地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)特征指標(biāo)等各項(xiàng)內(nèi)容予以明確。2019年6月，《地理標(biāo)志產(chǎn)品 路南鹵腐（路南腐乳）》正式納入2019年度昆明市地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃。目前已完成專家技術(shù)審查、公開在行業(yè)內(nèi)以及向社會(huì)公眾征求意見、政府審批等程序。
通過地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，將進(jìn)一步規(guī)范路南鹵腐行業(yè)發(fā)展秩序，促進(jìn)路南鹵腐的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展，提升路南鹵腐產(chǎn)品的知名度、信譽(yù)度，增加產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)市場競爭力，同時(shí)對(duì)促進(jìn)路南鹵腐產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，更好的樹立“路南鹵腐”這一品牌，具有十分重要的意義。
來源：昆明市市場監(jiān)管局
更多新的招聘、考試信息
關(guān)注微信公眾號(hào)：yn2553
或長按二維碼關(guān)注
></a>
</span>
</div>
<span style=)
