玉溪的干巴菌,就要這種整!

時(shí)間:2021-09-02 15:34 來源:未知 微信公眾號:yn2553 QQ公眾號:800061629

 

 

夏秋兩季

是玉溪人享受美味菌子

最好的時(shí)候

其中

干巴菌

則是最美味的饕餮之一

野生菌的香味

隔著屏幕都可以聞到

更不用說野生干巴菌

野生干巴菌怎么做最好吃?

鮮美的食材

用最簡單的方式烹飪

才能最大限度的保留其美味

今天

小編給大家推薦一道

色香味俱全的菜譜

青椒炒干巴菌

(是視頻哦~照著做準(zhǔn)沒錯)

視頻制作江川融媒體中心:廖江 李林濤 李丹 張延江 董婉秋

 

最頂級的干巴菌,只需精心撕成小丁后,略加沖洗,便可烹炒。隨著下鍋的“刺啦”一聲,頓時(shí)香氣四溢,整間房都能呼吸到那特別的清香。待出鍋,看上去雖有點(diǎn)其貌不揚(yáng),但成菜黑、綠相間,舉箸入口,菌丁在齒間斷開,天真爛漫的濃香和純粹的幸福感,應(yīng)聲噴薄而出……

干巴菌以爆炒為妙,除精鹽和青辣椒以外,再加佐料都是大不敬,傷氣奪味。青椒炒干巴菌,最大限度地保留了干巴菌的清香。

 

干巴菌

除了是餐桌上的美味佳肴

玉溪人更發(fā)現(xiàn)了它的另一個(gè)秘密

讓我們來澄江龍街街道梁王社區(qū)

看一看

梁王社區(qū)居民委員會副主任鄒學(xué)文查看野生干巴菌長勢。張婷 攝

今年以來,玉溪市澄江市龍街街道梁王社區(qū)依托資源優(yōu)勢,通過啟動實(shí)施野生干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目,對野生干巴菌進(jìn)行科學(xué)管理和采收,在提高林地綜合經(jīng)營效益的同時(shí),變靠山吃山為養(yǎng)山護(hù)山。

野生干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目承包人晏祥東(右一)撿拾到的野生干巴菌。張婷 攝

在梁王社區(qū)干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目基地里,項(xiàng)目承包人晏祥東正在仔細(xì)地?fù)焓爸蠖浯蠖涞囊吧砂途。在這里,每隔一小段距離便可以看到一朵朵、一叢叢鮮嫩的干巴菌,悄悄地在山林里生長著。

在野生干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)撿拾到的野生干巴菌。張婷 攝

干巴菌對生長環(huán)境的要求極高,一般生長在空氣、環(huán)境極為優(yōu)質(zhì)的山林里。位于梁王山高山峽谷地段的梁王社區(qū),平均海拔為2400米,年平均日照為2106小時(shí),轄區(qū)內(nèi)森林資源覆蓋率高,水資源豐富,為野生菌、中草藥等生態(tài)產(chǎn)品提供了良好的生長環(huán)境。為了保障干巴菌的品質(zhì),當(dāng)?shù)夭捎梅馍接、修枝、搭草棚、人工增濕等促繁技術(shù)措施,以全自然的原生環(huán)境,增加野生干巴菌的產(chǎn)量和質(zhì)量,提高林地的綜合經(jīng)營效益。

 

 

“我們今年從6月底到現(xiàn)在,已經(jīng)收獲了幾十公斤的干巴菌,現(xiàn)在山上還沒有采摘的干巴菌,也有近20公斤。”梁王社區(qū)居民晏祥東打小就跟著父母到家門口的大山里拾菌子,他知道這里的樹木和植被長得最好,菌子也比較多。

 

通過實(shí)施野生干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目后生長出來的野生干巴菌。張婷 攝

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“以前群眾來撿菌子,只挑大的撿,撿到小的就扔了。”據(jù)梁王社區(qū)居民委員會副主任鄒學(xué)文介紹,項(xiàng)目實(shí)施前,一到撿拾菌子的季節(jié),漫山遍野都是來撿菌子的群眾,對森林資源造成破壞不說,也存在著一定的安全隱患。有這么好的林地資源優(yōu)勢,如何在保護(hù)好綠水青山的同時(shí),實(shí)現(xiàn)金山銀山的發(fā)展?成為梁王社區(qū)黨總支、居委會的重點(diǎn)工作之一。

野生干巴菌。張婷 攝

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今年年初,通過爭取項(xiàng)目,龍街街道投資290萬余元,在梁王社區(qū)啟動產(chǎn)業(yè)扶持(干巴菌促繁)建設(shè)項(xiàng)目。按照公開分片競包,以群眾包山拾菌的方式,明確了野生“干巴菌”的采集權(quán)和所有權(quán),有效保護(hù)了野生菌的科學(xué)生長周期。同時(shí),通過該項(xiàng)目的建設(shè),還有效調(diào)動了群眾愛林護(hù)林的積極性,杜絕了私開亂挖、偷砍盜伐等破壞森林資源的行為,實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的統(tǒng)一。

 

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得知龍街街道要實(shí)施野生干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目,晏祥東積極報(bào)名并順利承包下了項(xiàng)目涉及的260余畝林地。從社區(qū)將林地承包過來后,晏祥東一刻也沒有閑著,學(xué)經(jīng)驗(yàn)長技術(shù),精心撫育干巴菌。

現(xiàn)在,已到撿拾干巴菌的時(shí)節(jié),經(jīng)過科學(xué)管護(hù)和促繁,林地里的野生干巴菌長勢喜人。“這些干巴菌,體積大的平均可以賣到1800元一公斤,小一點(diǎn)的每公斤也可以賣到1200元至1500元。”

 

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“今年是該項(xiàng)目作為試點(diǎn)建設(shè)的第一年,根據(jù)試點(diǎn)情況,明年還將選擇性地?cái)U(kuò)大項(xiàng)目規(guī)模。”鄒學(xué)文表示,通過實(shí)施野生干巴菌促繁項(xiàng)目,承包產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)收入將作為集體經(jīng)濟(jì)和群眾分成的重要組成部分,在保護(hù)好梁王山林地資源,保障集體有收入的同時(shí),也將讓社區(qū)居民共享發(fā)展實(shí)惠。

 

野生干巴菌。張婷 攝

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此外,當(dāng)?shù)剡將以盤活農(nóng)村資源、農(nóng)戶增收、壯大集體經(jīng)濟(jì)為重點(diǎn),結(jié)合資源優(yōu)勢打造以“健康、養(yǎng)生”為主題的鄉(xiāng)村旅游特色產(chǎn)品及旅游線路,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)“雙贏”,全面推動鄉(xiāng)村振興。

 

綜合掌上澄江、云嶺先鋒、江川發(fā)布

審核:徐鳳祥

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