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一方水土養(yǎng)一方人，一方人創(chuàng)一方美食風味，隆陽歷史悠久，古稱永昌，開鑿于二千多年前的西南絲綢之路——蜀身毒道上，熙來攘往的匆匆過客，有馬幫商人、文官武將，也有文人騷客，屯墾民眾，先民們促進了隆陽經濟文化的發(fā)展，也融合了天南地北不同風味的美食，形成了隆陽“一家一品，百菜百味”的美食風味特點。

隆陽是一塊氣候溫潤，四季如春，物產豐饒的風水寶地，《華陽國志》載:“土地沃腴，宜五谷”，據(jù)統(tǒng)計，隆陽的素菜有1000多種，可入席的有200多種，花卉入菜的有100多種，香料有100多種，隆陽既是“滇西糧倉”，也是“美食廚房”。

賞美景，嘗美食，是旅行的重要體驗，隆陽區(qū)有眾多烹制奇巧，膾炙人口的風味美食，我們先來聊聊永昌火瓢牌牛肉。

敢為天下“鮮”——是對金雞鄉(xiāng)育德村八大營村民張信宗（小名阿賽）的最美贊譽，他在清湯牛肉烹飪技法的基礎上，感悟土法秘制配方，以自己發(fā)明的銅瓢文火烹煮高蛋白低脂肪的上乘黃牛肉，配以隆陽的各種上等香料加工秘制而成，湯鮮肉嫩，色香味美，豐腴不膩，濃香不膻，滿城飄香。

不時，從火瓢中散發(fā)出一陣陣誘人的香味，令人垂涎三尺，滿是色香味，盡是形意養(yǎng)！

現(xiàn)如今電氣化普及，然而，永昌火瓢仍使用傳統(tǒng)的環(huán)保炭火烹煮，烹制牛肉的器皿也依然是千年傳承的“銅瓢”，“你就像那冬天里的一把火”暖心又暖胃，爽舌頭又上心頭，尤其在這個寒冷的季節(jié)，三五知己相約，圍著火瓢舉筷自食，饒有情趣。

孔子曰：“食不厭精，膾不厭細”，火瓢牌牛肉，煮燉、烹飪，切成片，肥瘦適合，嫩滑爽口，每一鍋火瓢牛肉都有食物的記憶。除了牛肉，鍋底還配置白菜、洋芋等時蔬，湯鮮肉松爽口，香氣誘人，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，皆可口宜人。

極致的美食還有藏在火瓢背后的泡菜，酸辣爽脆，在這個漫長的冬季“狹路相逢”。無論在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對故鄉(xiāng)的美食，仍懷無限意念……

美食的浪漫從來沒有界限，永昌火瓢牌牛肉，讓無數(shù)人沉迷其中，綠色、生態(tài)、健康、熱量低、飽腹感強，受到了保山市民乃至省內外游客的一致好評。不斷創(chuàng)新，不斷推出更多新菜品，讓廣大食客青睞于此美味。永昌火瓢牌牛肉會征服你挑剔的味蕾。