（2021年第2期）

    為扎實推進(jìn)愛國衛(wèi)生“凈餐館”專項行動，不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，督促餐飲單位持續(xù)改善衛(wèi)生條件、規(guī)范經(jīng)營行為，落實中型以上餐館和單位食堂“7個達(dá)標(biāo)”，小型餐館和食品攤販“5個達(dá)標(biāo)”要求，保障人民群眾舌尖上的安全，營造讓群眾放心、安心、舒心的餐飲消費環(huán)境，彌渡縣市場監(jiān)督管理局對餐飲服務(wù)單位實行“紅黑榜”動態(tài)管理，現(xiàn)將彌渡縣愛國衛(wèi)生“凈餐館”專項行動第二期紅黑榜公布如下（本次排名不分先后）：

被列入“紅榜”的餐飲服務(wù)單位要繼續(xù)保持規(guī)范經(jīng)營，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。如發(fā)現(xiàn)被列入“紅榜”的餐飲單位達(dá)不到紅榜標(biāo)準(zhǔn)的，彌渡縣市場監(jiān)督管理局將通過原發(fā)布渠道及時進(jìn)行信息公開，并撤銷“紅榜”。

被列入“黑榜”的餐飲服務(wù)單位在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，經(jīng)復(fù)查整改到位的，按照規(guī)定由彌渡縣市場監(jiān)督管理局通過原發(fā)布渠道公開整改后的信息，并移出“黑榜”。復(fù)查整改不到位的，一律停業(yè)整頓。

 

紅榜（5家）

一、彌渡小胡子飯店

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)順宏路建行小區(qū)8號

上榜理由：

1、就餐區(qū)桌面、桌椅、墻面、地面清潔，門窗潔凈明亮，就餐場所整潔。

2、后廚干凈衛(wèi)生，餐廚垃圾日產(chǎn)日清，從業(yè)人員工作衣帽穿戴整齊，食品加工規(guī)范操作。

3、進(jìn)貨臺賬、消毒臺賬、職工晨檢臺賬、健康檔案、有害生物消殺記錄、外購餐飲具臺賬記錄規(guī)范齊全。

4、實現(xiàn)視頻明廚亮灶。

 

 二、彌渡風(fēng)味飯店

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)中和路金和園商鋪

上榜理由：

1、就餐區(qū)桌面、桌椅、墻面、地面清潔，門窗潔凈明亮，就餐場所整潔。

2、食品原材料嚴(yán)格分類擺放，整潔干凈，涼菜專間使用規(guī)范。

3、進(jìn)貨臺賬、消毒臺賬、職工晨檢臺賬、健康檔案、有害生物消殺記錄、外購餐飲具臺賬記錄規(guī)范齊全。

4、后廚干凈衛(wèi)生，餐廚垃圾日產(chǎn)日清，從業(yè)人員工作衣帽穿戴整齊，食品加工規(guī)范操作。

 

 三、彌渡潮辣礦泉水火鍋店

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)天橋路18號17號商鋪

上榜理由：

1、就餐區(qū)桌面、桌椅、墻面、地面清潔，門窗潔凈明亮，就餐場所整潔。

2、后廚干凈衛(wèi)生，餐廚垃圾日產(chǎn)日清，從業(yè)人員工作衣帽穿戴整齊，食品加工規(guī)范操作。

3、進(jìn)貨臺賬、消毒臺賬、職工晨檢臺賬、健康檔案、有害生物消殺記錄、外購餐飲具臺賬記錄規(guī)范齊全。

4、配餐規(guī)范、實現(xiàn)明廚亮灶。

 

四、彌渡合小廚清真飯店

地址:彌渡縣紅巖鎮(zhèn)赤水村委會大東村111號

上榜理由：

1、門前“四包”區(qū)域衛(wèi)生干凈清潔。

2、就餐區(qū)域設(shè)置規(guī)范、美觀，桌面、桌椅、墻面、地面清潔，門窗潔凈明亮。

3、后廚干凈衛(wèi)生，地面沒有積水、垃圾，物品擺放整齊有序，符合衛(wèi)生要求。

4、三防設(shè)施齊全使用規(guī)范。

五、彌渡黃氏牛莊

地址：彌渡縣新街鎮(zhèn)永祥村委會小沙地村

上榜理由：

1、就餐場所干凈整潔

2、后廚干凈，餐廚垃圾及時清理，無油漬、無積水

3、上崗操作人員工作衣帽穿戴整齊規(guī)范

4、餐飲具消毒保潔規(guī)范

  

黑板（8家）

一、彌渡香溢拉面餃子店

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)建設(shè)東路

上榜理由：

1、門前有污漬、有敞開式不規(guī)范垃圾桶。

2、后廚衛(wèi)生差，物品擺放混亂。

3、三防設(shè)施不到位。

4、就餐區(qū)衛(wèi)生差、門口無防蠅設(shè)施。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二、彌渡華誼小吃店

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)新城社區(qū)果河路邊吳家營村

上榜理由：

1、門前有污漬、三防設(shè)施不到位。

2、后廚衛(wèi)生差，垃圾桶未帶蓋。

3、保鮮柜內(nèi)食品裸露存放，生熟混放。

4、就餐區(qū)衛(wèi)生差。

 

三、彌渡地方味餐館

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)美晨新城1-11號商鋪

上榜理由：

1、門前墻面有污漬、三防設(shè)施不到位。

2、從業(yè)人員無有效健康證。

3、保鮮柜內(nèi)食品裸露存放，生熟混放。

4、店牌名稱與登記名稱不相符（店牌名稱雙鳳小吃，登記名稱彌渡地方味餐館）。

 

四、彌渡縣新街吳記百貨店

地址：彌渡縣新街果河路新盛村委會門口

上榜理由：

1、操作間衛(wèi)生狀況極差

2、設(shè)施設(shè)備老化、操作間布局不合理

3、“三防設(shè)施”不到位

4、冰柜擺放凌亂、沒有達(dá)到明廚亮灶要求

 

五、彌渡縣宏發(fā)酒樓

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)建設(shè)西路

上榜理由：

1、廚房堆有雜物、后廚三防設(shè)施不到位。

2、后廚食品擺放亂，地面有垃圾。

3、部分食品操作人員不穿戴工作衣帽、口罩。

4、沒有按要求落實疫情防控措施。

  

六、彌渡縣永遇樂飯莊

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)祥和路下段

上榜理由：

1、廚房前堆有雜物、后廚三防設(shè)施不到位。

2、后廚食品擺放亂，不按要求儲存食品。

3、后廚衛(wèi)生差。

4、沒有按要求落實疫情防控措施。

 

七、彌渡茂源餐館

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)建設(shè)路與陸家營路口

上榜理由：

1、后廚三防設(shè)施不到位。

2、廚房前洗手處擺放亂衛(wèi)生差。

3、廚房食品操作人員不穿戴工作衣帽、口罩。

4、沒有按要求落實疫情防控措施。

八、彌渡縣吉祥飯莊

地址:彌渡縣紅巖鎮(zhèn)福常村131號

上榜理由：

1、門前“三包區(qū)域”執(zhí)行不到位，樓梯口處紙箱、米袋等垃圾亂堆亂放。

2、就餐區(qū)墻邊、桌子亂堆放物品。

3、后廚物品擺放凌亂，地面有污漬。三防設(shè)施配備不全，沒有防蠅、防蟲、防鼠設(shè)備。